Sobre la cocina berlinesa
La cocina berlinesa recibe influencias de las cocinas tradicionales de antiguos inmigrantes de Silesia, Bohemia, Prusia Oriental, Mecklemburgo y Pomerania, así como los hugonotes de Francia, además de usar ingredientes de la cocina de Brandenburgo. El protestantismo berlinés integró estas influencias a través de la simplificación. El resultado es una cocina sencilla y práctica, y lejos del refinamiento y la elaboración, sus platos son abundantes y de fuerte sabor.
Los ingredientes típicos de la cocina berlinesa incluyen carne de cerdo, ave y pescado como la carpa, la anguila y el lucio, repollo, legumbres, remolachas, pepinos y patatas.
Hoy en día los restaurantes en Berlín no se limitan a la cocina típica de la región ni del país y puedes encontrar infinidad de restaurantes de comidas de muchas partes del mundo: indonesa, tailandesa, vietnamita, japonesa, francesa, turca, italiana, por nombrar algunas.
Te mostramos algunos platos típicos de la cocina berlinesa.
Codillo de Cerdo en salmuera con chucrut y puré de guisantes o patatas. Por lo general hervido. Lo encontrarás en cualquier restaurante de cocina regional.
Albóndigas hechas en una salsa blanca con las alcaparras.
Filetes de cerdo, ternera o pollo empanado. Suele servirse con ensalada de patata o patatas.
Es un revuelto de patatas con huevo, cebolla, tocino y pimienta molida. En Berlín se suele comer en el almuerzo o comida.
El Currywurst es una salchicha asada o frita, que generalmente se corta y se sirve con una salsa a base de ketchup o pasta de tomate y polvo de curry. Se suele comer con pan o patatas fritas.
Döner Kebab es un plato tradicional turco que consiste en finas láminas de carne de cordero, pollo o ternera cocinada en un asador vertical. Generalmente se come con un pan plano o pita, verduras y varias salsas.
Filetes de arenque enrollados, uno de los aperitivos más consumidos en Alemania.
La ensalada de patatas en distintas versiones: con pepinillos, salchichas o bacon, por ejemplo.
Sopa o crema de patata con verduras y trocitos de salchicha. Entra muy bien en los días de frío.
Postre típico de la cocina austríaca muy consumido en Berlín. Consiste en un rollo muy fino de masa o de hojaldre, relleno de compota de manzana, azúcar, canela, pasas y pan rallado.
Bollo de masa dulce frita en grasa o aceite y rellena de mermelada o algún tipo de crema. Es parecido a un crep.
Y obviamente no podemos olvidarnos de la cerveza.
Tienes muchas de marcas y variedades para elegir. Aquí un link a un artículo de traveler.